{"id":1096,"date":"2015-05-14T12:01:49","date_gmt":"2015-05-14T10:01:49","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.hopfenhof.eu\/?p=179"},"modified":"2023-11-16T22:50:34","modified_gmt":"2023-11-16T21:50:34","slug":"pulled-lamb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wexel.info\/Blog\/2015\/05\/14\/pulled-lamb\/","title":{"rendered":"pulled lamb"},"content":{"rendered":"<p>das Original nennt sich ja pulled pork, aber da ich keinen Smoker oder Kugelgrill habe und auch kein Schweinefleisch, dacht ich mir, mal was neues auszuprobieren.<\/p>\n<p>Eine Lammkeule mit ca 2,5 kg (mit Knochen) gut mit Gew\u00fcrzpaste eingerieben (etwas \u00d6l, Paprika usw.), \u00fcber Nacht stehen lassen, dann bei 120 Grad in den Backofen. Die Temperatur im Braten ist nur langsam gestiegen, 3 bis 4 mal mit der entstandenen Tunke angefeuchtet, nach ca. 7 Std. ausgepackt.<\/p>\n<p>Das Ergebnis sah so schwarzbraun aus fast wie das Original.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/wexel.files.wordpress.com\/2015\/05\/dscn0937.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1899\" src=\"https:\/\/wexel.info\/Blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/DSCN0937-1.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/wexel.info\/Blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/DSCN0937-1.jpg 800w, https:\/\/wexel.info\/Blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/DSCN0937-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/wexel.info\/Blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/DSCN0937-1-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Das Fleisch ist trocken und langfaserig, l\u00e4sst sich aber mit Gabeln zerteilen.<\/p>\n<p>Auf dem Teller angerichtet mit etwas Bratensaft, Schwiebelschlotten und Paprikastreifen sieht es ganz nett aus und hat mit div. Grillso\u00dfen auch ganz gut geschmeckt. Zus\u00e4tzliche Beilagen bauche ich nicht, mache derzeit Trennkost.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/wexel.files.wordpress.com\/2015\/05\/dscn0938.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1900\" src=\"https:\/\/wexel.info\/Blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/DSCN0938-1.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/wexel.info\/Blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/DSCN0938-1.jpg 800w, https:\/\/wexel.info\/Blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/DSCN0938-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/wexel.info\/Blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/DSCN0938-1-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Bei der Menge (Familienportion) kann ich noch mal davon essen und evtl. was einfrieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>das Original nennt sich ja pulled pork, aber da ich keinen Smoker oder Kugelgrill habe und auch kein Schweinefleisch, dacht ich mir, mal was neues auszuprobieren. Eine Lammkeule mit ca 2,5 kg (mit Knochen) gut mit Gew\u00fcrzpaste eingerieben (etwas \u00d6l, Paprika usw.), \u00fcber Nacht stehen lassen, dann bei 120 Grad in den Backofen. Die Temperatur [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-1096","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen-und-trinken"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wexel.info\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1096","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wexel.info\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wexel.info\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wexel.info\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wexel.info\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1096"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/wexel.info\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1096\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1901,"href":"https:\/\/wexel.info\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1096\/revisions\/1901"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wexel.info\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1096"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wexel.info\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1096"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wexel.info\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1096"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}