das Original nennt sich ja pulled pork, aber da ich keinen Smoker oder Kugelgrill habe und auch kein Schweinefleisch, dacht ich mir, mal was neues auszuprobieren.

Eine Lammkeule mit ca 2,5 kg (mit Knochen) gut mit Gewürzpaste eingerieben (etwas Öl, Paprika usw.), über Nacht stehen lassen, dann bei 120 Grad in den Backofen. Die Temperatur im Braten ist nur langsam gestiegen, 3 bis 4 mal mit der entstandenen Tunke angefeuchtet, nach ca. 7 Std. ausgepackt.

Das Ergebnis sah so schwarzbraun aus fast wie das Original.

Das Fleisch ist trocken und langfaserig, lässt sich aber mit Gabeln zerteilen.

Auf dem Teller angerichtet mit etwas Bratensaft, Schwiebelschlotten und Paprikastreifen sieht es ganz nett aus und hat mit div. Grillsoßen auch ganz gut geschmeckt. Zusätzliche Beilagen bauche ich nicht, mache derzeit Trennkost.

Bei der Menge (Familienportion) kann ich noch mal davon essen und evtl. was einfrieren.